يشارك ، ( حكيم )، وتسمى أيضا شيا مكسيكي أو شيا سالبا ، أنواع المزهرة النبات في عائلة النعناع (Lamiaceae) ، المزروعة لبذورها الصالحة للأكل. النبات موطنه المكسيك و غواتيمالا ، حيث كان محصولًا مهمًا لأزتيك ما قبل كولومبوس وغيرهم من هنود أمريكا الوسطى الثقافات . تشتهر بذور الشيا بفوائدها الصحية ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وتُزرع الآن تجاريًا في العديد من البلدان ، بما في ذلك الأرجنتين وأستراليا وبوليفيا وبيرو والولايات المتحدة.
بذور الشيا بذور صالحة للأكل من نبات الشيا ( حكيم ) ، موطنه المكسيك وغواتيمالا. بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وتكوِّن طبقة تشبه الهلام عند نقعها في الماء. شارلوتليك / فوتوليا
ignatius من loyola هو مؤسس
شيا هو نبات عشبي سنوي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد (3 أقدام). أوراقها الخضراء الجيرية مرتبة بشكل معاكس ولها حواف مسننة (مسننة). يحمل النبات أشواك من أزهار زرقاء أو أرجوانية أو بيضاء صغيرة ذات معدل مرتفع من التلقيح الذاتي. يبلغ قطر البذور البيضاوية الصغيرة حوالي 1 مم (0.04 بوصة) وتتميز بطبقة بذرة لامعة أو مرقطة أو مرقطة يتراوح لونها من البني الداكن إلى الرمادي والأبيض. تنتج البذور مادة هلامية عند نقعها في الماء. الشيا نبات صحراوي يتطلب القليل من الري وينمو جيدًا في التربة الطينية الرملية ، ولكنه حساس للصقيع وطول النهار. يقاوم النبات الآفات الحشرية والأمراض وهو مرشح جيد عضوي إنتاج.
قسمة تقسيم ( حكيم ) ، نمت لبذورها الصالحة للأكل. شيرجاكا / فوتوليا
كيف مات توسان الافتتاح
تم استخدام شيا على نطاق واسع في أمريكا الوسطى قبل كولومبوس وكان لها قيمة طبية ودينية بالإضافة إلى تطبيقاتها في الطهي. معا مع فاصوليا و حبوب ذرة (الذرة)، قرع والقطيفة بذور الشيا تشكل جزء كبير من النظام الغذائي لل أصلي الشعوب. عادة ما كان الأزتيك يحمصون البذور ويطحنونها في طحين ، واعتمد المحاربون والرسل بشكل كبير على البذور الكاملة من أجل تغذية في رحلات طويلة. نظرًا للأهمية الثقافية والدينية لشيا ، حظر الغزاة الأسبان زراعتها واستبدلوها بالحبوب الأجنبية ، مثل قمح والشعير.
حتى أواخر القرن العشرين ، تم تجاهل النبات إلى حد كبير كمحصول غذائي ، على الرغم من أنه اكتسب بعض الشعبية في الولايات المتحدة في الثمانينيات كجزء من مستجدات تيرا كوتا المعروفة باسم حيوانات الشيا. لم يكن الأمر كذلك حتى بدأ المهندس الزراعي واين كوتس في الترويج للمصنع في أوائل التسعينيات حتى تم التعرف على شيا لإمكاناتها باعتبارها لبديل محصول وغذاء صحي.
من الناحية التغذوية ، تعد بذور الشيا واحدة من أكثر المصادر تركيزًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني النباتي. كما أنها غنية بالألياف الغذائية والبروتين والكالسيوم والحديد ، المغنيسيوم والزنك ومضادات الأكسدة. على الرغم من أنه يجب طحن البذور الأخرى ، مثل بذور الكتان تحسين فوائدها الغذائية ، بذور الشيا سهلة الهضم وبالتالي يمكن أن تؤكل كاملة. يتم رشها عادة على السلطات أو السندويشات أو الحبوب الساخنة أو الباردة أو زبادي ويمكن أن يكون أحد مكونات المخبوزات. يمكن خلط البذور بالماء أو العصير أو الحليب لتشكيل مشروب كثيف أو بودنغ ويمكن أيضًا نثرها وتناولها طازجة في السلطات والسندويشات. بالنظر إلى المحتوى العالي من الألياف لبذور الشيا وقدرتها على التوسع كجيل ، هناك بعض الأدلة على أنها قد تعمل كمثبط للشهية. كما أنها تبشر بالخير في تقليل مخاطر مرض قلبي و سرطان ، و السكتة الدماغية ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
Copyright © كل الحقوق محفوظة | asayamind.com