تعرف على كيفية إنتاج القرفة السيلانية من تقشير اللحاء إلى مسحوق التوابل نظرة عامة على القرفة ، مع التركيز على إنتاجها في سريلانكا. Contunico ZDF Enterprises GmbH ، ماينز شاهد كل الفيديوهات لهذا المقال
قرفة ، ( قرفة )، وتسمى أيضا قرفة سيلان ، كثيفة الخضرة شجرة من عائلة الغار (Lauraceae) والتوابل المشتقة منها لحاء الشجر . القرفة هي موطنها الأصلي سيريلانكا (سيلان سابقًا) ، ساحل مالابار المجاور الهند ، و ميانمار (بورما) وهي كذلك مزروعة في أمريكا الجنوبية و جزر الهند الغربية . تتكون البهارات من اللحاء الداخلي المجفف ، وهي بنية اللون ولها رائحة عطرة ونكهة حلوة دافئة. تستخدم القرفة لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة ، من الحلويات إلى الكاري إلى المشروبات ، وهي شائعة في منتجات المخابز في العديد من الأماكن. زيت اساسي يتم تقطيره من شظايا اللحاء لاستخدامها في غذاء والمسكرات والعطور والمخدرات.
ريشات القرفة وريشات القرفة ( قرفة ). برتراند الثلاثون
ماذا فعل ليوناردو دي فينشي
كانت القرفة ذات قيمة أعلى من الذهب. في مصر كان يسعى للتحنيط والممارسات الدينية. في من القرون الوسطى تم استخدامه في أوروبا للطقوس الدينية وكأ توابل . في وقت لاحق كان أكثر التوابل ربحية في تجارة شركة الهند الشرقية الهولندية. تزرع الأنواع المختلفة ذات الصلة أيضًا كمصدر لتوابل القرفة ، بما في ذلك كاسيا الصينية ( سيناموم كاسيا ) ، الفيتنامية ، أو سايغون ، القرفة ( C. loureiroi ) ، القرفة الأندونيسية ( C. burmannii ) ، وقرفة مالابار ( C. سيتريودوروم ).
تنمو شجرة القرفة في رطوبة جيدة التصريف التربة ونادرًا ما يصل ارتفاعه إلى أكثر من 15 مترًا (49 قدمًا). الأوراق السميكة البسيطة لها حواف ناعمة وعادة ما تكون بيضاوية ؛ الأوردة متوازية تقريبًا مع بعضها البعض. الأوراق الصغيرة حمراء وناضجة إلى خضراء عميقة. الزهور الصغيرة المخنثين مخضرة إلى صفراء وتتحمل في مجموعات. الثمرة عبارة عن ذرة داكنة.
ما هو شكل الحكومة في ألمانيا
أوراق شجرة القرفة وعناقيدها من شجرة القرفة ( قرفة ). chutima chaimratana / Shutterstock.com
جذع شجرة القرفة شجرة القرفة ( قرفة ). blizzard87 — iStock / Getty Images
تحتوي القرفة على 0.5 إلى 1 في المائة من الزيت العطري ، المكون الرئيسي منه هو سيناميك الألدهيد .
متى ألغت بريطانيا العظمى العبودية في إمبراطوريتها
يحصد المزارع المحصول الرئيسي في موسم الأمطار ، ويقطع البراعم بالقرب من الأرض. أثناء المعالجة ، يتم كشط البراعم أولاً بشفرة نصف دائرية ثم يتم فركها بقضيب نحاسي لفك اللحاء ، الذي ينقسم بسكين ويقشر. تتداخل القشور مع بعضها لتشكل ريشة طولها حوالي 107 سم (42 بوصة) ومليئة بزخارف من نفس النوعية من اللحاء للحفاظ على شكل أسطواني. بعد أربعة أو خمسة أيام من التجفيف ، يتم لف الريش على لوح لإحكام الحشو ثم وضعه في ضوء الشمس الخافت لمزيد من التجفيف. أخيرًا ، يتم تبييضها بثاني أكسيد الكبريت وتصنيفها إلى درجات.
Copyright © كل الحقوق محفوظة | asayamind.com