استر ، أي فئة من مركبات العضوية التي تتفاعل مع الماء لإنتاج الكحوليات والأحماض العضوية أو غير العضوية. استرات مشتقة من الأحماض الكربوكسيلية هي الأكثر شيوعًا. على المدى استر تم تقديمه في النصف الأول من القرن التاسع عشر بواسطة الكيميائي الألماني ليوبولد جملين.
كيف حصل يوم الجمعة الأسود على اسمه
مركب البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) مجمع LDL هو في الأساس قطرة من ثلاثي الجلسرين وإسترات الكوليستريل مغلفة في كرة مكونة من الفوسفوليبيد والكوليسترول الحر وجزيئات البروتين المعروفة باسم أبوبروتين B-100 (ApoB-100). مركب LDL هو الوسيلة الرئيسية لتوصيل الكوليسترول إلى أنسجة الجسم عبر الدم. Encyclopædia Britannica، Inc.
يتم تحضير استرات حمض الكربوكسيل ، الصيغة RCOOR ′ (R و R أي مجموعات دمج عضوية) ، بشكل عام عن طريق تفاعل الأحماض الكربوكسيلية والكحول في وجود حمض الهيدروكلوريك أو حمض الكبريتيك ، وهي عملية تسمى الأسترة. في تفاعل مجموعة الهيدروكسيل (OH) من حمض الكربوكسيل تم استبداله بمجموعة ألكوكسي (R′O) للكحول.
مثال على ذلك هو عكس تفاعل الأسترة التحلل المائي . يمكن أيضًا الحصول على الإسترات عن طريق تفاعل هاليدات الحمض أو أنهيدريدات الحمض مع الكحول أو عن طريق تفاعل أملاح الأحماض الكربوكسيلية مع هاليدات الألكيل. يمكن تحويل إستر واحد إلى إستر آخر عن طريق التفاعل (أسترة ترانسسترة) مع كحول ، أو حمض كربوكسيل ، أو إستر ثالث في وجود محفز.
يتم استخدام التحلل المائي للإسترات في وجود القلويات مثل هيدروكسيد البوتاسيوم (محلول) أو الصوديوم - وهو تفاعل يسمى التصبن - في تحضير الصابون من الدهون والزيوت ويستخدم أيضًا في التقدير الكمي للإسترات. تعتمد طفايات الحريق الكيميائية الرطبة ، التي تستخدم في الحرائق التي تحتوي على الدهون والزيوت ، على تفاعلات التصبن لتحويل الدهون المحترقة إلى صابون غير قابل للاحتراق. قد تتأثر اللوحات الزيتية أيضًا بالتصبن ، خاصة تلك التي تم إنشاؤها باستخدام أصباغ تحتوي على معادن ثقيلة. تشير الأبحاث إلى أن المعادن الثقيلة الموجودة في الأصباغ تتفاعل مع الزيوت الموجودة في الطلاء لتشكيل الصابون ؛ عند التعرض للرطوبة (على سبيل المثال ، الطلاء الأصلي المبلل للطلاء أو زيادة الرطوبة) ، يمكن أن يصبح الصابون لزجًا أو يذوب ، مما يتسبب في تلف اللوحة.
استرات حمض الكربوكسيل ذات الوزن الجزيئي المنخفض هي سوائل عديمة اللون ومتطايرة ذات روائح لطيفة وقابلة للذوبان في الماء قليلاً. كثيرون مسؤولون عن رائحة ونكهة الزهور والفواكه ؛ على سبيل المثال ، توجد أسيتات الأيزوبنتيل في الموز ، وساليسيلات الميثيل في وينترجرين ، وإيثيل بوتيرات في أناناس . تستخدم هذه الإسترات وغيرها من الإسترات المتطايرة ذات الروائح المميزة في اصطناعي النكهات والعطور ومستحضرات التجميل. تُستخدم بعض الاسترات المتطايرة كمذيبات لللك ، والدهانات ، والورنيشات ؛ لهذا الغرض ، يتم إنتاج كميات كبيرة من أسيتات الإيثيل وأسيتات البوتيل تجارياً. الشمع الذي تفرزه الحيوانات والنباتات عبارة عن استرات تتكون من أحماض كربوكسيلية طويلة السلسلة وكحولات طويلة السلسلة. الدهون والزيوت هي استرات الأحماض الكربوكسيلية طويلة السلسلة و الجلسرين .
تعمل الإسترات السائلة منخفضة التطاير كعوامل تليين للراتنجات والبلاستيك. تشمل الإسترات أيضًا العديد من البوليمرات المهمة صناعيًا. Polymethyl methacrylate هو بديل للزجاج يباع تحت اسمي Lucite و Plexiglas ؛ البولي ايثلين يستخدم كفيلم (مايلر) وكألياف نسيج تباع مثل تيريليني وفورتريل والداكرون.
تتكون الإسترات أيضًا من الكحوليات والأحماض غير العضوية مثل أحماض الكبريتيك والفوسفوريك والنتريك. استرات النترات (على سبيل المثال ، غليسريل أو النتروجليسرين) مادة متفجرة. استرات الفوسفات مهمة من الناحية البيولوجية (تنتمي الأحماض النووية إلى هذه المجموعة) وتستخدم على نطاق واسع في الصناعة مثل المذيبات والملدنات ومثبطات اللهب والبنزين والمضافات الزيتية والمبيدات الحشرية.
ما هي اللغة التي أتت منها اللغة الإنجليزية
تستخدم استرات أحماض الكبريتيك والكبريت في صناعة الأصباغ والمستحضرات الصيدلانية. ثنائي ميثيل سلفات ، أشهر إستر حامض الكبريتيك ، هو سم خطير.
Copyright © كل الحقوق محفوظة | asayamind.com