الفوسفوليبيد ، وتسمى أيضا الفوسفاتيد ، أي عضو في فئة كبيرة من المواد المحتوية على الفوسفور الشبيهة بالدهون والتي تلعب أدوارًا هيكلية وأيضية مهمة في الخلايا الحية. تسمى الفسفوليبيدات ، مع السفينجوليبيدات ، والجليكوليبيدات ، والبروتينات الدهنية ، الدهون المعقدة ، على عكس الدهون البسيطة (الدهون والشموع) ومكونات الخلايا الأخرى القابلة للذوبان في الدهون ، ومعظمها من الأيزوبرينويدات والمنشطات. يستخدم المصطلح phosphoglyceride من قبل البعض كمرادف لـ phospholipid والبعض الآخر للدلالة على مجموعة فرعية من phospholipids.
عن ماذا كل البنائين
هيكل وخصائص اثنين من الدهون التمثيلية. يتكون كل من حامض دهني (حمض دهني) وفسفاتيديل كولين (فوسفوليبيد) من مجموعات كيميائية تشكل رؤوسًا قطبية وذيولًا غير قطبية. الرؤوس القطبية هي محبة للماء ، أو قابلة للذوبان في الماء ، في حين أن ذيول غير قطبية كارهة للماء ، أو غير قابلة للذوبان في الماء. تشكل جزيئات الدهون من هذه التركيبة تلقائيًا هياكل مجمعة مثل المذيلات وطبقات ثنائية الدهون ، مع نهاياتها المحبة للماء موجهة نحو الوسط المائي ونهاياتها الكارهة للماء محمية من الماء. Encyclopædia Britannica، Inc.
بشكل عام ، تتكون الفسفوليبيدات من مجموعة فوسفاتية ، وكحولين ، وواحد أو اثنين من الأحماض الدهنية. على أحد طرفي الجزيء مجموعة الفوسفات وكحول واحد ؛ هذه النهاية قطبية بمعنى آخر.، لديه شحنة كهربائية ، وينجذب إليها ماء (محبة للماء). الطرف الآخر ، الذي يتكون من الأحماض الدهنية ، محايد ؛ إنه كاره للماء وغير قابل للذوبان في الماء ولكنه قابل للذوبان في الدهون. هذه الطبيعة الأمفيباثية (التي تحتوي على مجموعات كارهة للماء ومحبة للماء) تجعل الفسفوليبيدات مهمة في الأغشية ؛ أنها تشكل بنية من طبقتين ، تسمى دهون طبقة ثنائية ، حيث يكون الرأس القطبي مواجهًا للخارج على كل سطح للتفاعل مع الماء ، مع دفع ذيول محايدة للداخل وتشير إلى بعضها البعض. طبقة ثنائية الدهون هي الأساس الهيكلي لجميع أغشية الخلايا وهي غير منفذة تقريبًا للأيونات ومعظم الجزيئات القطبية. تنقل البروتينات المضمنة في مصفوفة الفسفوليبيد العديد من المواد عبر الغشاء.
الليسيثين ( ف. phosphatidyl choline) والسيفالين (phosphatidyl ethanolamine and phosphatidyl serine) هي مجموعات من الدهون الفسفورية منتشرة على نطاق واسع في النباتات والحيوانات ؛ الليسيثين هو الأكثر وفرة ، ولكنه نادر في الكائنات الحية الدقيقة.
تم تقريب رأس الرجاء الصالح عام 1487 من قبل
تشمل الفسفوليبيدات الأخرى البلازمالوجينات الموجودة في المخ والقلب ويبدو أنها محدودة الحدوث في الأنسجة غير الحيوانية ؛ الفوسفوينوزيتيدات الموجودة في الدماغ. والكارديوليبين ، في البداية معزولين عن القلب.
