فيتامين سي ، وتسمى أيضا حمض الاسكوربيك ، مادة شبيهة بالكربوهيدرات قابلة للذوبان في الماء وتشارك في عمليات التمثيل الغذائي للحيوانات. على الرغم من أن معظم الحيوانات يمكنها التوليف فيتامين ج ـ من الضروري في النظام الغذائي للبعض ، بما في ذلك الإنسان والرئيسيات الأخرى ، من أجل الوقاية من الإسقربوط ، وهو مرض يتسم بألم وتيبس المفاصل والأطراف السفلية ، وتصلب ، وتورم اللثة ودموي ، ونزيف في أنسجة الجسم. تم عزل فيتامين ج لأول مرة في عام 1928 ، وتم تحديده كعامل علاجي للأسقربوط في عام 1932.
أهم الأسئلةفيتامين ج مادة قابلة للذوبان في الماء تشبه الكربوهيدرات وتشارك في عمليات التمثيل الغذائي للحيوانات. على الرغم من أن معظم الحيوانات يمكنها تصنيع فيتامين سي ، إلا أنه ضروري لنظام غذائي للبعض ، بما في ذلك البشر والرئيسيات الأخرى ، للوقاية من الإسقربوط. فيتامين ج يسمى أيضا حمض الأسكوربيك.
تم عزل فيتامين ج لأول مرة في عام 1928. وقد تم تحديده كعامل علاجي للأسقربوط في عام 1932.
لماذا بدأت حرب الثلاثين عاما
تعد الفواكه الحمضية والخضروات الطازجة من أفضل المصادر الغذائية لفيتامين سي.
فيتامين ج ضروري لتخليق الكولاجين ، وهو بروتين مهم في تكوين النسيج الضام والتئام الجروح. يعمل كمضاد للأكسدة ، يحمي من التلف بواسطة جزيئات تفاعلية تسمى الجذور الحرة. يساعد فيتامين سي أيضًا في تحفيز جهاز المناعة.
فيتامين ج ضروري لتخليق الكولاجين ، وهو بروتين مهم في تكوين النسيج الضام وفي التئام الجروح. يعمل كمضاد للأكسدة ، يحمي من التلف بواسطة جزيئات تفاعلية تسمى الجذور الحرة. يساعد الفيتامين أيضًا في تحفيز جهاز المناعة. لقد ثبت في التجارب على الحيوانات أن فيتامين سي له بعض النشاط المضاد للسرطان.
كان هجوم بيرل هاربور مفاجئًا
مطلوب كميات كبيرة نسبيًا من فيتامين سي - على سبيل المثال ، شخص بالغ رجل يقال أنه يحتاج إلى حوالي 70 مجم (1 مجم = 0.001 جرام) في اليوم. تعتبر الفواكه الحمضية والخضروات الطازجة من أفضل المصادر الغذائية للفيتامين. لأنه من السهل تدمير فيتامين سي عن طريق التفاعلات مع الأكسجين ، خاصة في المحلول المحايد أو القلوي أو في درجات حرارة مرتفعة ، يصعب حفظه في الأطعمة. يضاف الفيتامين إلى فواكه معينة لمنع اللون البني.
